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魚頭泡餅好味道 美食美味上餐桌

發布時間:2019-05-13來源:點擊:289

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當美味兒的“魚頭”遇上接地氣的“面食”,將會擦出什么樣的火花?5月13日下午,洛陽餐旅實業旗下各酒店廚師、總經理等相聚一堂,共同研討經典美食——魚頭泡餅,使其成為洛陽餐旅實業的又一拳頭菜品。

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下午4時許,全聚德大酒店的后廚內傳來陣陣香氣,走近一看,各酒店的廚師們忙的不亦樂乎,一份份香氣撲鼻、色香味俱全的魚頭泡餅已呈上桌來,幾道魚頭泡餅乍眼一看非常相似,細看其實各有不同,從食材的選擇、擺盤的樣式、配菜的點綴到魚頭的火候、湯汁的濃稠度、搭配餅的選擇等,飽含的心意的每道菜品,讓人欲罷不能,口水欲滴。

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隨后,來自洛陽餐旅實業旗下各酒店廚師、總經理等一同品嘗美味兒,并發表自己的建議?!罷馀逃閎庀誓?,不腥不膩,調味兒講究,真不錯?!薄罷馀檀釓溆閫?、豆腐等,食材豐富,擺盤也好看,不足之處是魚頭炸的有點過?!薄把≡穹⒚姹魑釓?,能夠很好地吸收菜品的湯汁,食客們一定喜歡?!畢殖?,大家熱鬧地討論著。

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“眾所周知,洛陽餐旅有三寶:水席、烤鴨、紅子雞,這些菜品的點單率非常高,食客評價也很高。介于此,我們希望將經典美食——魚頭泡餅打造為繼洛陽餐旅三寶后的又一拳頭菜品,雖然旗下每個店的廚師都會烹飪這道菜,但是我們各店的味道、形式、配菜等都各不相同,希望通過今天的貫標菜魚頭泡餅研討會,能夠打造出更美味、更具標準化的菜品?!輩煞彌?,洛陽餐旅實業行政總廚盧躍青表示。

***后,經過評審團的多番研討,一道廣泛征集大家建議的、統一標準的魚頭泡餅配方華麗“出爐”啦,作為餐旅實業的又一道貫標菜,這道美食即將登陸洛陽餐旅實業旗下各店的餐桌,喜歡美食的你,敬請期待!







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